5月21日，潮新闻刊发关于寿司郎门店卫生问题的报道，引起社会广泛关注。当天，在浙江省市场监管局统一部署下，全省各地市场监管部门对省内12家“寿司郎”门店进行了全覆盖突击检查，责令整改5家，立案查处1家。
5月22日，浙江省市场监管局联合杭州市局约谈了“寿司郎”浙江区域负责人。当晚，记者跟随属地执法人员再次前往此前被曝光的寿司郎门店进行执法复查。晚上6点，记者和萧山区北干街道市场监督管理所的执法人员来到该店。正值就餐高峰期，店外有一些消费者等待就餐，但并未出现大排长队的情况。
记者在清洗区看到，操作台共有5名员工负责清洗餐具。店长介绍，目前门店已将油污度较高的餐盘与茶杯、小碟等其他餐具分区清洗，并延长浸泡时间。在出餐区域，经过高温清洗消毒后的餐盘，在正式装餐前由专人进行逐件卫生检查。执法人员现场随机抽取多个餐盘、小碟进行检查，未发现食物残渣或干涸酱料残留问题。
然而，在公共区域顾客自助取用的茶杯处，记者随机拿起几只杯子，触摸内壁仍能感觉到黏腻感，纸巾擦拭后留有痕迹。执法人员解释，消毒餐（饮）具已执行最新国标GB14934-2016，新版标准对水渍不再做强制要求，但仍明确规定餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物、油渍、泡沫和异味。执法人员表示，他们已在22日上午对门店的食材采购、餐具清洗消毒、人员操作等进行全面检查，并对茶盅和餐盘的消毒效果进行采样送第三方实验室检测，结果待出。
当晚七点多，记者在门店见到了负责浙江门店管理的寿司郎华东区域负责人刘焱龙。他坦言，此次卫生风波对相关门店经营产生了明显影响，客流量比平时减少了约一半。刘焱龙表示，无论是虫子还是紫菜，都不该出现在餐具上。针对出餐后餐碟出现油印的问题，刘焱龙解释说，这可能是因为寿司制作过程中员工戴手套取、捏食材时沾油附带到餐盘上。至于水杯的油腻感，可能与其密胺材质有关，长期接触油污和高温后，表面微孔可能渗入油脂和色素，形成顽固油渍或发黄发黏感。
刘焱龙介绍，涉事门店已经全面落实整改，提高了清洗水温并延长餐具预浸泡时间，更换了专用清洁剂，并对餐盘与茶杯分开清洗。此外，增加了酒精加厨房纸擦干、机洗后人工目测检查等流程。釉面存在缺陷导致水渍明显的小碟子已全部更换，并考虑替换餐厅原有的密胺材质餐具。对于有需求的顾客，门店也提供一次性纸杯。门店将进一步严格执行员工更衣、洗手消毒等操作规范，加强培训与管理。
记者了解到，5月21日，各地市场监管部门对省内12家“寿司郎”门店开展了全覆盖检查，共抽检6批次食材及餐具，送第三方机构实验室检测。针对检查发现的问题正规股票配资，市场监管部门表示将跟踪复查，确保整改闭环。5月22日，浙江省市场监管局联合杭州市局约谈“寿司郎”浙江区域负责人，要求其严格执行《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对所有门店的食材采购、餐具洗消保洁、加工操作及人员卫生等环节开展全要素自查，对存在的问题及时整改到位，并加强门店日常管理。相关整改情况需报省市场监管局。
元鼎证券_极速开户通道——让投资从此更高效，欢迎立即查看！提示：本文来自互联网，不代表本网站观点。